曽於市の旬を食べる 〜第1食目 春キャベツしゅうまい〜
材料
春キャベツしゅうまい
肉ダネの材料
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| 干し椎茸 | 2〜3個 |
調味料
| オイスターソース、醤油、砂糖、酒、マヨネーズ、ごま油、干し椎茸の戻し汁 | 各小さじ1 |
|---|---|
| しょうが（チューブ）、鶏ガラスープの素、塩胡椒 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
作り方
- 玉ねぎ、長ネギ、戻した干し椎茸はみじん切りに、キャベツは千切りにして塩（小さじ1弱）を揉み込み約5分程置いたら、冷水に取りしっかりと水を絞る
- 肉ダネの材料と調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、食べやすい大きさにする
- 塩揉みしたキャベツを肉ダネにギュギュッとおにぎりを握るようにくっ付ける
- 蒸し器に3.を並べ、強火でやく10分。中心に火が通るとまで蒸す
- ポン酢で食べるとgood
