曽於市の旬を食べる 〜第2食目 シャキシャキレタスの3色スープ〜
材料
シャキシャキレタスの3色スープ
| トマト | 1個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1かけ |
| レタス | 2枚くらい |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
調味料
| 水 | 600cc |
|---|---|
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1.5 |
| 塩 | 一つまみ |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
- 卵は常温に戻しておく。
- トマトは湯むきをして2センチ角にカットする。玉ねぎはさいの目切り、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れたら火をつける。玉ねぎも入れ炒める。
- いい香りがしてきたらトマトを入れ油が回るようさっと炒める。
- 調味料を入れ、沸騰したら弱火で3分くらい煮る。その間に卵を溶きレタスは洗ってちぎっておく。
- 溶き卵を入れたら火を止め、ちぎりレタスを入れて再び温めたら完成!
