市報そお6月号「曽於市の旬を食べる」(第2食目:シャキシャキレタスの3色スープ)

シャキシャキレタスの3色スープ

曽於市の旬を食べる 〜第2食目 シャキシャキレタスの3色スープ〜

材料

シャキシャキレタスの3色スープ

シャキシャキレタスの3色スープ

トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
レタス 2枚くらい
オリーブオイル 大さじ1/2
1個
調味料
600cc
鶏がらスープの素 大さじ1.5
一つまみ
大さじ2

作り方

  1. 卵は常温に戻しておく。
  2. トマトは湯むきをして2センチ角にカットする。玉ねぎはさいの目切り、にんにくはみじん切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れたら火をつける。玉ねぎも入れ炒める。
  4. いい香りがしてきたらトマトを入れ油が回るようさっと炒める。
  5. 調味料を入れ、沸騰したら弱火で3分くらい煮る。その間に卵を溶きレタスは洗ってちぎっておく。
  6. 溶き卵を入れたら火を止め、ちぎりレタスを入れて再び温めたら完成!

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