市報そお8月号「曽於市の旬を食べる」(第4食目:冷やし坦々そう麺〜豆乳仕立て〜)

冷やし坦々そう麺〜豆乳仕立て〜

曽於市の旬を食べる 〜第4食目 冷やし坦々そう麺〜豆乳仕立て〜

材料(1人分)

冷やし坦々そう麺〜豆乳仕立て〜

冷やし坦々そう麺〜豆乳仕立て〜

そうめん 1把
豆乳(牛乳でも可) 100cc
めんつゆ 100cc
豚挽き肉 80g
 玉ねぎ 1/4個
にんにく(チューブ使用) 適量
しょうが(チューブ使用) 適量
ほうれん草 1束
ラー油適量 お好みで
すりごま お好みで
調味料
酒、みりん、味噌、豆板醤 大さじ1

作り方

  1. そうめんをゆでて水でしめておく。ほうれん草も塩ゆでし、食べやすい長さにカットする。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 【肉味噌】油をひいたフライパンにしょうが・にんにくを入れ、ひき肉・玉ねぎを炒める。酒・みりん・味噌・豆板醤を混ぜたものを加えて味付けしさらに炒める。
  3. めんつゆと牛乳を1:1の割合で混ぜてラー油も入れる。ラー油の量によって坦々麺っぽくなります。
  4. 3.にそうめん、ほうれん草、肉味噌をのせてできあがり。

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