市報そお11月号「曽於市の旬を食べる」(第7食目:鶏肉と秋の根菜でデリ風おかず)

鶏肉と秋の根菜でデリ風おかず

曽於市の旬を食べる 〜第7食目 鶏肉と秋の根菜でデリ風おかず〜

材料(1人分)

鶏肉と秋の根菜でデリ風おかず

鶏肉と秋の根菜でデリ風おかず

さつまいも(小) 1本(150g)
かぼちゃ 1/8個(150g)
人参 1/2本
ごぼう 1本
れんこん 1/2本(100g)
鶏肉 200g
ごま(仕上げ用) たっぷり
片栗粉 適量
調味料
醤油・砂糖 各大さじ4
大さじ1

作り方

  1. さつま芋は皮つきで0.5~1cm幅に切り(大きい場合、半月切り)、水にさらす。かぼちゃと人参は皮をむき0.5~1cm幅に切る。
  2. ごぼうは8mm幅の斜め切り、水にさらす。
  3. れんこんは1cm幅に切る(大きい場合、半月切り)。
  4. 鶏もも肉を一口大に切る。
  5. 全ての材料に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
  6. フライパンに調味料を入れ一煮立ちさせ、5.をタレに絡ませる。仕上げのゴマをふる。

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