曽於市の旬を食べる 〜第8食目 かぶのポタージュスープ〜
材料(2〜3人分)
かぶ | 3個 |
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玉ねぎ | 半分 |
バター | 10g |
牛乳 | 150ml |
塩こしょう | 適量 |
調味料
コンソメ | 1個 |
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水 | 100ml |
ローリエ | 1枚 |
作り方
- 玉ねぎは千切りに、かぶは6等分に切る。
- 鍋にバター、玉ねぎ、かぶを入れて、5分炒める。
- 2に調味料を追加して蓋をし、15分弱火で火を通す。
- ローリエを取り出して、フードプロセッサーでなめらかになるように潰す。
- 弱火のまま牛乳を加え、塩こしょうで味を整えて完成。