市報そお12月号「曽於市の旬を食べる」(第8食目:かぶのポタージュスープ)

かぶのポタージュスープ

曽於市の旬を食べる 〜第8食目 かぶのポタージュスープ〜

材料(2〜3人分)

かぶのポタージュスープ

かぶのポタージュスープ

かぶ 3個
玉ねぎ 半分
バター 10g
牛乳 150ml
塩こしょう 適量
調味料
コンソメ 1個
100ml
ローリエ 1枚

作り方

  1. 玉ねぎは千切りに、かぶは6等分に切る。
  2. 鍋にバター、玉ねぎ、かぶを入れて、5分炒める。
  3. 2に調味料を追加して蓋をし、15分弱火で火を通す。
  4. ローリエを取り出して、フードプロセッサーでなめらかになるように潰す。
  5. 弱火のまま牛乳を加え、塩こしょうで味を整えて完成。

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